Produkte mit hohem Glucose-Gehalt: Tabelle

In der Regel interessiert der Wert der Glukosemenge in Lebensmitteln Menschen mit Diabetes der ersten und zweiten Art sowie diejenigen, die abnehmen möchten. Der Glukosegehalt wird durch den glykämischen Index (GI) charakterisiert. Es gibt sogar eine spezielle Tabelle, die unten angegeben und kategorisiert wird.

Es gibt auch Produkte, die überhaupt keine Glukose enthalten. Dazu gehören in der Regel kalorienreiche Lebensmittel - Schmalz, Pflanzenöle. In solchen Lebensmitteln gibt es schlechtes Cholesterin, das das Auftreten von Cholesterin-Plaques und schließlich das Verstopfen der Blutgefäße hervorruft.

Dieser Artikel stellt Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs vor, die hohe und niedrige Glukosewerte aufweisen.

Glykämischer Produktindex

Dieser Indikator zeigt, wie bestimmte Lebensmittel den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr beeinflussen. Die Basis ist GI-Glukose, die einhundert Einheiten entspricht. Alle anderen Produkte werden durch diesen Wert abgestoßen.

Es ist zu beachten, dass Produkte nach der Wärmebehandlung und Konsistenzänderungen ihren Wert erhöhen können. Dies ist jedoch eher die Ausnahme als die Regel. Zu diesen Ausnahmen gehören gekochte Möhren und Rüben. Wenn es frisch ist, hat dieses Gemüse wenig Glukose, aber in gekochtem Gemüse ist es ziemlich hoch.

Eine Ausnahme sind Säfte aus Früchten und Beeren mit wenig Glukose. Bei der Verarbeitung "verlieren" sie Ballaststoffe, die wiederum für die gleichmäßige Verteilung und den Eintritt von Glukose in das Blut verantwortlich sind.

Alle Lebensmittel und Getränke nach Glukosegehalt werden in drei Kategorien unterteilt:

  • 0 - 50 Einheiten - niedriger Wert;
  • 50 - 69 Einheiten - der Durchschnittswert, solche Lebensmittel sind für Diabetiker schädlich und werden nicht für Personen empfohlen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben;
  • Ab 70 Einheiten und höherem Wert sind Lebensmittel und Getränke mit solchen Indikatoren für Patienten mit "süßer" Krankheit verboten.

Es sollte auch beachtet werden, dass vollkommen gesunde Menschen Lebensmittel und Getränke mit hohem GI von der Diät ausschließen sollten, da solche Lebensmittel keinen Wert für den Organismus haben und das Hungergefühl für lange Zeit nicht beseitigen.

Grütze

Getreide sind eine unersetzliche Energiequelle, sie geben lange Zeit ein Sättigungsgefühl und laden sich mit Energie auf. Einige Getreidearten sind eine Möglichkeit, verschiedene Krankheiten zu bekämpfen. Buchweizen ist beispielsweise reich an Eisen und bekämpft erfolgreich Anämie.

Maismehl - Ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Es wird empfohlen, sowohl Kinder als auch Erwachsene zu verwenden. Eine so große Fülle nützlicher Substanzen findet sich in keinem anderen Lebensmittelprodukt. Leider hat Maisbrei, oder wie er auch als Hominie bezeichnet wird, einen hohen Glukosegehalt von etwa 85 IE.

Es ist zu beachten, dass der glykämische Index umso höher ist, je dicker die Konsistenz des Breis ist.

Getreide mit etwas Glukose:

  1. Perlgerste - der Führer in der kleinsten Menge an Glukose;
  2. Gerstenbrei;
  3. Buchweizen;
  4. brauner (brauner) Reis;
  5. Haferflocken;
  6. Weizenbrei.

Glukose Getreide:

  • Grieß;
  • weißer Reis;
  • Maisbrei;
  • Hirse;
  • Couscous;
  • Hirse

Grießbrei gilt als der am wenigsten nützliche Brei. Um dies zu erreichen, wird eine spezielle Verarbeitungsmethode angewendet, bei der die Kruppe ihre wertvollen Eigenschaften verliert.

Gleichzeitig hat ein solcher Haferbrei einen hohen GI von etwa 75 U.

Gemüse

Wenn eine Person sich an die richtige Ernährung hält, sollte Gemüse bis zur Hälfte der gesamten täglichen Ernährung ausmachen. Natürlich ist es besser, sie frisch zu verwenden, aber Sie können eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Die Hauptsache, die Wärmebehandlung zu versuchen, war sanft.

Der Geschmack von Lebensmitteln kann die Grüns variieren, die wenig Glukose enthalten. Dazu gehören: Spinat, Dill, Petersilie, Oregano, Salat, Koriander, Bärlauch und Basilikum.

Die Liste der Gemüsearten mit hohem GI ist ziemlich klein, es handelt sich um gekochte Karotten und Rüben, Kartoffeln, Pastinaken, Kürbisse und Mais.

Gemüse mit wenig Glukose:

  1. Aubergine;
  2. Zwiebeln;
  3. alle Kohlsorten - Blumenkohl, Brokkoli, weiße, rote und Rosenkohl;
  4. Hülsenfrüchte - Erbsen, Linsen, Bohnen (beliebiger Sorten);
  5. Knoblauch;
  6. Kürbis;
  7. Gurke;
  8. Tomate;
  9. Rettich;
  10. Bulgarischer, grüner, roter Pfeffer und Paprikapfeffer.

Aus einer derart umfangreichen Liste von Gemüsen können Sie verschiedene gesunde Gerichte zubereiten, die den Blutzuckerspiegel senken und das Übergewicht schrittweise reduzieren.

Obst und Beeren

Bei der Auswahl von Obst und Beeren sollte äußerst vorsichtig vorgegangen werden, da viele von ihnen eine erhöhte Glukosemenge aufweisen. Diese Regel gilt auch für Trockenfrüchte.

Wenn Sie Saft aus zuckerarmen Früchten herstellen, hat dies einen hohen GI. Aufgrund des Verlusts bei der Faserbearbeitung. Sie ist für den gleichmäßigen und langsamen Fluss von Glukose in das Blut verantwortlich.

Die Glukosetabelle enthält folgende Früchte: Melone, Wassermelone, Trauben, Ananas, Papaya und Banane.

Früchte und Beeren mit niedrigem Glukosewert:

  • schwarze und rote Johannisbeeren;
  • Stachelbeere;
  • Erdbeeren und Erdbeeren;
  • Kirsche und Süßkirsche;
  • Aprikose, Pfirsich, Nektarine;
  • Äpfel jeglicher Art, die Süße eines Apfels bestimmt nicht das Vorhandensein von Glukose, sondern die Menge an organischer Säure;
  • Pflaume;
  • Birne;
  • Zitrusfrüchte jeglicher Art - Limette, Zitrone, Orange, Pampelmuse, Mandarine, Pampelmuse;
  • Himbeere

Termine und Rosinen haben einen hohen Index. Niedriger GI haben: getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Feigen.

Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte

Fast alle Fleisch- und Fischprodukte haben einen niedrigen Glukosegehalt. Zum Beispiel ist der glykämische Index von Truthahn null Einheiten. Bei Diäten und Diabetes sollten Sie fettarme Sorten dieser Art von Lebensmitteln wählen.

Spezielle Wärmebehandlungsmethoden sollten beachtet werden, damit der Index von Fleisch- und Fischgerichten nicht steigt.

Es ist zu beachten, dass Eiweiß keine Glukose enthält, das Eigelb jedoch 50 E enthält. Darüber hinaus hat es schlechtes Cholesterin, bildet Cholesterin-Plaques und blockiert dadurch Blutgefäße.

Erlaubt sind:

  1. kochen;
  2. Dampf;
  3. im Ofen;
  4. Eintopf auf Wasser;
  5. im langsamen Kocher, mit Ausnahme des Frittiermodus;
  6. auf dem Grill;
  7. in der Mikrowelle

Andere

Nüsse haben einen hohen Kaloriengehalt und gleichzeitig wenig Glukose. Dies gilt für alle Nusssorten - Walnüsse, Zedernholz, Cashewnüsse, Haselnüsse, Pistazien und Erdnüsse. Diese Nahrungsmittel sind für die richtige Ernährung sehr wertvoll. Nur eine Handvoll Nüsse kann das Hungergefühl für ein paar Stunden stillen und eine Person vor dem "falschen" Snack bewahren.

Butter und Margarine haben einen durchschnittlichen Wert von 55 U. Diese Lebensmittel haben einen hohen Kaloriengehalt und enthalten schädliche Transfette. Wenn Sie sich einer Diät-Therapie unterziehen, sollten diese Lebensmittel von der Diät ausgeschlossen werden.

Saucen, Mayonnaise und Ketchup enthalten ebenfalls wenig Glukose, aber auch der Kaloriengehalt ist hoch. Sojasauce ohne Zucker hat jedoch nur 12 kcal pro 100 g Produkt, GI wird 20 U betragen. Die Hauptsache ist die Wahl eines Qualitätsprodukts - es sollte hellbraun sein und ausschließlich in Glasbehältern verkauft werden. Die Kosten für diese Sauce betragen 200 Rubel.

Das Video in diesem Artikel konzentriert sich auf die Prinzipien des Abnehmens aufgrund von Produkten mit niedrigen Glukosewerten.

Video ansehen: Blutzucker senken-Ernährungstipps für normale Blutzuckerwerte (Juni 2019).